科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士：《當(dāng)前中國(guó)食品風(fēng)險(xiǎn)交流的挑戰(zhàn)》

監(jiān)管部門、業(yè)界、科技界都越來越清晰地認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品安全工作最大的短板是風(fēng)險(xiǎn)交流，而不是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理。經(jīng)過這么長(zhǎng)時(shí)間以來不斷地辟謠、科普，公眾已經(jīng)能夠接受我們的科普了，但尚未形成獨(dú)立思考的批判性思維能力，謠言換套外衣就又不認(rèn)識(shí)了。

整個(gè)食品工業(yè)的上游企業(yè)是高危的，因?yàn)樯嫌尾唤?jīng)常接觸消費(fèi)者，一旦公眾的輿論怒火燃起之后將是無法控制的，需要企業(yè)有未雨綢繆的能力。要提升全員風(fēng)險(xiǎn)交流能力，尤其是在風(fēng)險(xiǎn)交流當(dāng)中的決策能力和掌握決策的能力，可以通過實(shí)戰(zhàn)案例演練、案例模擬等來提升。