在后廚操作區(qū)域，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該餐廳大包食材拆包后，分裝存放時未加貼標簽，或標簽信息不全；在海鮮區(qū)域同樣存在類似情況。此外，部分食材調料開封后敞口放置，存在食品安全隱患，需盡快改進。執(zhí)法人員表示，大包食材拆分儲存后，需在新包裝上加貼標簽，標明品名、開封時間、保質期等信息；另外，開封后的散裝食材調料敞口存放，容易導致食材受潮發(fā)霉變質，應放置于食品袋或箱子中封閉保存。
大包食材拆包后，分裝存放時未加貼標簽
未標注生產(chǎn)日期及拆封日期，標簽信息不全
散裝食材調料敞口存放